发布于 2026-10-02
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中南大学湘雅二医院 营养科
吃胡萝卜可以补充维生素A、维生素B1、维生素C等。
1、维生素A
维生素A能够维持机体上皮组织生长,并参与视紫红质的合成,有助于预防或改善皮肤干燥、口腔溃疡、夜盲等情况。
2、维生素B1
维生素B1参与人体内辅酶的形成,可以维持正常糖代谢和神经、消化系统功能,有助于预防脚气病、周围神经炎等疾病。
3、维生素C
维生素C可参与体内抗体和胶原形成、组织修补,适量摄入可以在一定程度上预防坏血病。