板栗营养价值

板栗不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效与作用。

一、功效与作用

1.提供能量：板栗富含碳水化合物，能为身体提供所需的能量。

2.补充营养：板栗含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、镁等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。

3.健脾养胃：板栗性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚寒、食欲不振的人群食用。

4.补肾强筋：板栗入肾经，具有补肾强筋的作用，对肾虚引起的腰膝酸软、筋骨疼痛等症状有一定的缓解作用。

5.止血消肿：板栗的外壳和树皮具有收敛止血、消肿止痛的功效，可用于治疗吐血、衄血、便血、尿血、崩漏等出血症状，以及外伤出血、骨折肿痛等。

二、使用禁忌

1.消化不良者慎食：板栗富含淀粉，不易消化，消化不良者应慎食，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。

2.糖尿病患者忌食：板栗的含糖量较高，糖尿病患者应忌食，以免血糖升高，加重病情。

3.脾胃虚寒者不宜生食：板栗性温，脾胃虚寒者生食板栗可能会加重脾胃虚寒的症状，建议熟食。

4.产妇、小儿、便秘者不宜多吃：板栗难以消化，产妇、小儿及便秘者应少吃或不吃，以免引起消化不良。

三、使用方法

1.生食：将板栗洗净后直接生食，可品尝到板栗的原汁原味。

2.熟食：将板栗煮熟或炒熟后食用，可与其他食材搭配，如板栗烧鸡、板栗烧肉等。

3.制成糕点：将板栗制成糕点，如板栗饼、板栗糕等，口感香甜，营养丰富。

四、识别技巧

1.看颜色：新鲜的板栗外壳呈红褐色，有光泽，而陈板栗的外壳颜色则较暗，无光泽。

2.看形状：优质的板栗颗粒饱满，形状均匀，而劣质的板栗则颗粒较小，形状不规则。

3.闻味道：新鲜的板栗有一股淡淡的清香味，而陈板栗则有一股异味或霉味。

4.用手捏：用手捏一下板栗，如果感觉坚硬，说明板栗肉质饱满，反之则说明板栗肉质干瘪。

总之，板栗是一种营养丰富的食物，具有多种功效与作用，但在食用时应注意适量，避免食用过多引起不适。同时，应选择新鲜、优质的板栗，并掌握正确的食用方法和识别技巧，以确保食用安全和营养。