全谷物可降低2型糖尿病发病风险，不同年龄人群可适当增加摄入；蔬菜是预防糖尿病良好选择，不同人群可据自身情况调整摄入；低升糖指数水果有助于预防糖尿病，不同年龄人群食用需注意；豆类及豆制品可降低患糖尿病风险，不同年龄人群可食用，有特殊病史人群需咨询医生控制摄入量。
蔬菜
许多蔬菜是预防糖尿病的良好选择。例如，绿叶蔬菜如菠菜、生菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。其中的膳食纤维可增加饱腹感，延缓食物消化吸收，对血糖控制有益。研究发现，经常食用绿叶蔬菜的人群患糖尿病的风险相对较低。对于不同性别，蔬菜的摄入建议并无本质差异，但女性在特殊生理期等情况时，可根据自身身体状况适当调整蔬菜摄入的种类和量。生活方式不同的人群，如久坐的上班族，可利用工作间隙多吃些凉拌生菜等方便食用的蔬菜；有运动习惯的人群，可在运动后适当增加蔬菜摄入以补充营养。有糖尿病家族史等病史的人群更应注重蔬菜的摄入。
水果
一些低升糖指数的水果有助于预防糖尿病。如苹果，富含果胶等成分，果胶能影响糖分的吸收，从而有助于控制血糖。研究显示，适量食用苹果等低升糖指数水果可改善机体的血糖代谢指标。不同年龄人群食用水果需注意，儿童可选择在两餐之间吃少量苹果等水果，避免影响正餐食欲；老年人则要根据自身血糖情况，控制水果摄入量，如每天吃1-2个中等大小的苹果。男性和女性在水果选择上可根据个人口味，但需注意有糖尿病前期等病史的人群要选择合适的水果并控制量。
豆类及豆制品
豆类富含植物蛋白、膳食纤维等。以黄豆为例，其中的膳食纤维和低聚糖等成分有助于调节血糖。研究表明，摄入豆类及其制品可降低患糖尿病的风险。不同年龄人群都可食用豆类及豆制品，儿童可将豆腐等豆制品作为蛋白质来源之一，但要注意适量；成年人可经常用黑豆、红豆等煮粥等；老年人可选择煮烂的黄豆等食用。对于不同性别，豆类及豆制品的摄入没有特殊性别差异，但有肾脏疾病等病史的人群在食用豆类及豆制品时需咨询医生，根据病情控制摄入量。
