发布于 2026-07-16
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北京大学人民医院 临床营养科
减肥期间吃火锅是否会胖取决于食材选择、烹饪方式和摄入量。
清汤锅底搭配大量蔬菜、豆制品及少量瘦肉的组合,能提供丰富膳食纤维与优质蛋白,热量密度较低且饱腹感强。若选择麻辣牛油锅底并涮煮高脂肪肉类,则极易导致热量超标。建议优先选取绿叶菜、菌菇类占食量一半以上,蘸料改用醋加蒜泥替代香油碟。进食顺序先喝清汤暖胃,再吃蔬菜随后涮肉,可有效控制总热量摄入。注意控制用餐时间避免过量进食,配合餐后散步消耗多余能量,便能在享受美食的同时维持减重效果。