葡萄糖酸是葡萄糖分子中醛基被氧化为羧基形成的有机化合物，分子式为CHO，在医药领域其盐类可作药物但特定人群使用需谨慎，食品领域可用作添加剂但特殊人群需留意含量，化工领域可合成有机物等且工业接触需防护。
葡萄糖酸是葡萄糖分子中醛基被氧化为羧基后形成的有机化合物，分子式为CHO。它在多个领域有应用：
医药领域：葡萄糖酸钙等葡萄糖酸的盐类常被用作药物。例如葡萄糖酸钙可用于预防和治疗钙缺乏症，像骨质疏松、手足抽搐症等。其作用机制是钙离子参与骨骼的形成与骨折后骨组织的再建，以及肌肉收缩、神经传递、凝血机制，并降低毛细血管的通透性等。对于不同人群，孕妇在孕期需要补充钙来保证胎儿骨骼发育等，就可能会使用葡萄糖酸钙制剂；老年人由于钙流失等原因也容易缺钙，也可适当补充葡萄糖酸钙。不过，肾功能不全或糖尿病患者在使用含葡萄糖成分的葡萄糖酸相关药物时需要谨慎，因为可能会影响血糖等指标。
食品领域：葡萄糖酸可用作食品添加剂，比如作为酸味剂、防腐剂、螯合剂、营养增补剂等。在食品中它能调节食品的酸度，改善食品的风味等。对于一般人群正常食用含葡萄糖酸添加剂的食品通常是安全的，但对于一些特殊人群，比如患有某些代谢性疾病（如糖尿病）的人，需要控制食品中糖分的摄入，就需要留意食品中葡萄糖酸相关成分的含量情况。
化工领域：葡萄糖酸可以用于合成其他有机化合物，也可作为阻垢剂等用于工业水处理等方面。在工业生产环境中接触葡萄糖酸相关物质时，要注意防护，避免直接接触对皮肤、眼睛等造成刺激等。
