枸杞子作为药食同源的传统食材，含有枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮类、氨基酸及矿物质等活性成分，经科学研究证实具有抗氧化、调节免疫、肝脏保护、辅助调节血糖血脂等作用。
一、抗氧化与延缓衰老
枸杞中的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E及硒元素等成分具有协同抗氧化作用。研究表明，枸杞多糖可提高超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛水平，抑制脂质过氧化反应，减少氧化应激对细胞的损伤，对延缓细胞衰老有积极作用。
二、调节免疫功能
枸杞多糖通过激活免疫细胞活性发挥作用，可促进T淋巴细胞、自然杀伤细胞增殖及巨噬细胞吞噬能力，提升机体免疫应答水平。临床观察显示，长期适量食用（每日10-15克）可改善免疫功能低下状态，尤其适用于免疫力较弱的老年人或慢性病患者。
三、肝脏保护作用
枸杞中的甜菜碱、枸杞多糖及多不饱和脂肪酸等成分，可通过抗氧化、抗炎及促进肝细胞修复等机制减轻肝损伤。动物实验表明，枸杞提取物能降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中血清丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶水平，对化学性肝损伤有一定保护作用。
四、辅助调节血糖与血脂
枸杞中的膳食纤维、枸杞多糖及多酚类物质可延缓碳水化合物吸收，改善胰岛素敏感性。研究显示，2型糖尿病患者每日摄入15克枸杞，8周后空腹血糖及糖化血红蛋白水平显著降低；对血脂异常者，可调节低密度脂蛋白胆固醇代谢，降低心血管疾病风险。
五、特殊人群注意事项
孕妇、哺乳期女性及婴幼儿应谨慎食用，需在医生指导下评估食用必要性；脾胃虚弱、腹泻者过量食用可能加重症状，建议减少用量或暂停食用；高血压患者需注意与降压药的潜在相互作用，监测血压变化；感冒发热期间建议暂停食用，以免影响病情恢复。
