茴香菜作为药食同源的食材，其主要功效与作用基于其含有的营养成分和生物活性物质，具体如下：
一、促进消化系统功能
1.刺激消化液分泌：茴香菜含有的挥发油（如茴香脑、柠檬烯）可作用于胃肠道平滑肌，促进唾液、胃液及胰液分泌，改善食欲并加速食物消化，临床观察显示其对功能性消化不良患者的餐后饱胀症状有一定缓解作用。
2.缓解胃肠痉挛：挥发油成分具有解痉作用，可减轻胃肠道平滑肌紧张，对因寒凝、饮食不当引发的胃肠痉挛性腹痛有辅助缓解效果，相关研究提示其作用机制与抑制乙酰胆碱受体激活有关。
3.改善肠道蠕动：富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，对轻度便秘有改善作用，其含有的低聚糖成分还可调节肠道菌群平衡，维持肠道微生态稳定。
二、抗氧化与抗炎辅助作用
1.抗氧化：茴香菜中的维生素C、类胡萝卜素及多酚类物质可清除自由基，减少氧化应激损伤，体外实验显示其抗氧化活性与维生素E相当，可辅助延缓细胞老化。
2.抗炎潜力：茴香脑等成分具有一定抗炎活性，可抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）释放，动物实验表明其对急性炎症模型的肿胀程度有显著抑制作用。
三、基础营养素补充
1.维生素与矿物质：含有维生素C（增强免疫力）、维生素K（参与凝血及骨骼代谢）、钾（调节电解质平衡）、钙（维护骨骼健康）等，每日食用50~100g可满足成人每日约15%的维生素C需求。
四、特殊人群食用提示
1.孕妇及哺乳期女性：茴香脑可能对子宫平滑肌有轻微兴奋作用，建议控制食用量（每日≤50g），避免过量引发子宫收缩风险。
2.过敏体质者：对伞形科植物（如芹菜、胡萝卜）过敏者需谨慎，首次食用建议少量尝试，观察有无皮疹、瘙痒等过敏反应。
3.肠胃敏感者：过量生食或空腹食用可能引起腹胀、腹泻，建议烹饪后食用，每次食用量不超过100g，烹饪方式以清炒、煮汤为佳。
4.婴幼儿：消化系统尚未成熟，不建议食用，避免引起胃肠功能紊乱。
