发烧时饮食核心是补充水分与电解质、提供易消化能量、补充维生素矿物质，同时避免刺激肠胃，优先选择温和清淡且富含营养的食物。
1.水分与电解质补充：发烧时身体通过出汗、呼吸加速流失水分和电解质，需优先补水。白开水、淡盐水（少量食盐）、口服补液盐（含钠、钾、葡萄糖等，适合中度脱水）为基础选择；椰子水含天然电解质，可作为轻度脱水者的替代饮品。避免高糖饮料（如碳酸饮料）、酒精、咖啡因，此类饮品会加重脱水，建议少量多次饮用，每次100~150ml，避免一次性大量饮水。
2.易消化能量食物：身体代谢加快需能量支持，应选择软烂低负担的碳水化合物与蛋白质。如小米粥、南瓜粥、软烂面条汤（加少量蔬菜末），富含碳水且易消化；蒸蛋羹、豆腐脑（不加辛辣调料）提供优质蛋白，避免油炸食品（如炸鸡）或过硬食物（如烙饼），防止加重肠胃负担。
3.维生素与矿物质补充：新鲜蔬果经处理后可补充关键营养素。维生素C（如去皮煮软的苹果、梨）、维生素B族（全谷物粥）及钾（香蕉需控制量，肾功能正常者可适量，肾病患者需避免）、镁（深绿色蔬菜煮软）对免疫系统和恢复有益。蔬菜汤（菠菜、西兰花等）既能补水又补充纤维，建议采用蒸、煮、炖方式，避免炒、炸。
4.特殊营养素应用：锌元素有助于缩短感染病程，可适量食用水煮南瓜籽（磨粉加入粥中）、清蒸瘦肉末；生姜煮水（3~5片，少量饮用）可能缓解鼻塞，但过量刺激肠胃，肠胃敏感者需减量。
5.特殊人群饮食调整：儿童（1~3岁）避免刺激性调料（辣椒、花椒）及高糖零食，食物温度以38~40℃为宜，少量多餐；老人（70岁以上）以温软粥品为主，每日蛋白质摄入1.0~1.2g/kg体重，避免豆类等易产气食物；糖尿病患者优先选择低GI食物（如燕麦粥），严格控制碳水总量；肾病患者根据血钾水平调整蔬果，避免香蕉、橙子等高钾食物，优先低钾蔬菜（卷心菜）。
