结肠炎饮食应以高纤维、低刺激、易消化的食物为主，同时根据病情阶段（活动期/缓解期）调整，优先选择抗炎、护肠的天然食材，避免加重肠道负担或诱发炎症。
活动期（急性发作时）：需严格遵循“无渣饮食”，以米汤、藕粉、去油鸡汤等流质食物为主，减轻肠道蠕动刺激，避免蔬菜、粗粮、辛辣及乳制品，防止肠道损伤。
缓解期（病情稳定后）：逐步添加温和的低渣食物，如蒸南瓜、煮苹果泥、熟香蕉（富含果胶护肠）、低脂酸奶（含益生菌调节肠道菌群）、白煮蛋（优质蛋白），同时搭配山药、茯苓等健脾食材，增强肠道修复能力。
特殊人群注意：儿童需在医生指导下调整饮食，避免因营养不足影响生长；老年人应控制膳食纤维总量，选择软食或打成泥状的食物，防止肠梗阻；合并乳糖不耐受者需改用无乳糖奶制品或发酵型酸奶。
日常通用原则：坚持少食多餐，避免暴饮暴食；烹饪方式以蒸、煮为主，减少油炸、烧烤；每日饮水1500~2000ml（温水或淡茶水），保持肠道湿润；避免饮酒、咖啡及加工食品，降低肠道炎症风险。
