急性肠胃炎可能会发烧，通常在感染后1~3天内出现，体温多在38~39℃，部分严重感染或免疫力低下者可能更高。
感染性因素引发的发烧：病毒（如诺如病毒）或细菌（如沙门氏菌）感染是主要原因，病原体入侵肠道后引发炎症反应，刺激体温调节中枢升高体温，此类发烧常伴随腹泻、呕吐等症状。
非感染性因素引发的发烧：饮食不当或药物反应也可能导致肠胃不适，但单纯非感染性因素较少引发发烧，若出现需排查是否合并感染。
特殊人群的发烧处理：婴幼儿和老年人免疫力较弱，发烧可能更快加重脱水，需密切监测体温变化，优先采用物理降温（如温水擦浴），避免使用成人药物。
发烧应对原则：体温低于38.5℃时，可通过补充水分、清淡饮食等非药物方式缓解；若体温持续超过39℃或伴随剧烈腹痛、意识模糊，需及时就医。
