高血糖人群不建议多吃柿子，尤其血糖控制不稳定时应尽量避免。
柿子含有葡萄糖、果糖等简单糖类，升糖指数相对偏高，大量吃会导致血糖快速升高，加重胰岛负担，不利于血糖控制。柿子中还含有鞣酸和果胶，在胃酸作用下可能形成不易消化的物质，尤其高血糖患者常伴随胃肠功能减弱，更容易出现腹胀、消化不良等问题。成熟度不足的柿子鞣酸含量更高，对血糖和肠胃影响更为明显。
如果血糖控制平稳，患者非常想吃柿子，可在两餐之间少量尝试，每次不超过五十克，食用后监测血糖变化，同时相应减少主食量。总体而言，柿子并非高血糖人群理想水果，为安全稳定控制血糖，建议选择苹果、柚子、草莓等低糖水果替代，更为稳妥。
