老人吃饭噎住时，应立即启动海姆立克急救法（5岁以下儿童及孕妇可采用胸部冲击法），持续至异物排出或急救人员到达。若老人意识清醒，优先采用立位腹部冲击法；若已失去意识，需立即拨打急救电话并开始心肺复苏，同时持续尝试清除口腔可见异物。
- 立位腹部冲击法：施救者站在老人身后，双臂环抱其腰部，一手握拳抵住肚脐上方两横指处，另一手抓住拳头快速向内向上冲击腹部，重复至异物排出。此方法适用于能配合的清醒老人。
- 卧位腹部冲击法：若老人无法站立，使其平躺，施救者跪于其大腿两侧，双手掌根重叠置于腹部冲击点，快速向下向前冲击，力度以促使膈肌上抬排出异物为目标。适用于体重较大或无法站立的老人。
- 意识丧失者处理：立即拨打急救电话，将老人平放于硬地面，开始胸外按压（30次按压后开放气道，检查口腔异物，必要时进行人工呼吸），每2分钟评估异物排出情况，直至专业人员到达。
- 特殊人群注意事项：患有骨质疏松的老人，冲击力度需适当减轻，避免肋骨骨折；吞咽功能障碍的老人（如中风后遗症、帕金森病患者），建议使用软食或糊状食物，进食时保持坐姿并细嚼慢咽，避免分心。
- 预防措施：老人应避免食用带核、黏性或过硬食物，定期检查牙齿和义齿状态，进食环境保持安静，家属可学习基础急救知识并家中备有急救手册。
