发布于 2026-09-28
5281次浏览
中山大学孙逸仙纪念医院 急诊科
甘蔗内部变红是否可食用，取决于变红原因。若因储存不当霉变（如霉菌感染），变红部分可能产生毒素（如黄曲霉毒素），绝对不可食用，误食可能引发呕吐、腹痛等中毒症状，尤其老人、儿童及免疫力低下者风险更高。若因正常生理变化（如局部糖分转化或轻微氧化），且果肉无异味、无软烂，可切除变红部分后食用剩余部分，但口感和营养可能受影响。食用前需仔细检查甘蔗外观，若有霉变迹象（如发黑、软烂、异味），无论是否变红，均应丢弃。
