发布于 2026-09-28
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银杏果（白果）含银杏酸、氰苷等有毒成分，生食或过量食用易中毒。安全食用量为成人每次不超过10颗（约10-15克），儿童需减量，且不可生食。
儿童食用需严格控制：低龄儿童（3岁以下）消化系统发育不完善，对毒素耐受性极低，应避免食用。3-6岁儿童每次不超过3-5颗，且需充分加热熟透，建议家长监督食用。
成人食用需注意烹饪方式：必须彻底煮熟（如清蒸、炖煮），生食或未熟透的银杏果毒素无法去除。每日总量不超过20颗（约20-30克），过量可能引发恶心、呕吐、抽搐等中毒症状。
特殊人群禁忌：孕妇、哺乳期女性、肝肾功能不全者及过敏体质者，食用前需咨询医生。若出现头晕、腹痛等不适，立即停止食用并就医。
日常食用建议：选择正规渠道购买，加工时去除胚芽（毒素主要集中处），每次少量食用，避免长期连续食用。
