宝宝肠胃炎发烧时，可采取以下方法退烧：
1.物理降温：用温水擦拭手心、腋窝、腹股沟等部位，或使用退热贴。
2.调整环境温度：保持室内温度适宜，避免给宝宝穿过多衣物。
3.多喝水：发烧会导致宝宝体内水分流失，多喝水可以补充水分，防止脱水。
4.饮食调整：如果宝宝还在吃奶，可适当增加喂奶次数；如果已经添加辅食，可选择清淡、易消化的食物。
需要注意的是，如果宝宝发烧持续不退或体温较高（超过38.5℃），应及时就医，在医生的指导下使用退烧药，如布洛芬或对乙酰氨基酚等。同时，要密切观察宝宝的病情变化，如有精神萎靡、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。
