发布于 2026-09-28
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苏州大学附属第一医院 消化内科
便秘蘑菇长白毛了不能吃。白毛可能是霉菌滋生,食用后可能引发肠胃不适或中毒。
若白毛范围小且无异味
可先切除霉变部分并充分加热,但需注意:即使切除,剩余部分可能已被毒素污染,仍不建议食用。
若白毛范围大或有异味
必须丢弃,避免食用。此时霉菌毒素可能已扩散至整个蘑菇,存在安全风险。
特殊人群注意
孕妇、婴幼儿、老年人及免疫力低下者,误食霉变蘑菇后风险更高,需格外注意,一旦误食出现不适立即就医。
预防建议
储存蘑菇时应保持干燥、低温,分装密封。食用前仔细检查,发现异常及时丢弃,避免因小失大。
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