发布于 2026-08-07
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脱发可能与蛋白质、铁、维生素D、维生素B族等营养素缺乏有关，这些营养素参与毛囊代谢、头皮血液循环和毛发生长过程。
头发主要由角蛋白构成，缺乏优质蛋白质（如肉类、鱼类、蛋类、豆类）会使毛囊得不到足够原料，导致头发干枯、易断裂，甚至休止期脱发。中国居民膳食指南建议成年人每日摄入1.0~1.2g/kg体重的蛋白质，素食者需注意搭配互补氨基酸。
铁是合成血红蛋白的关键元素，缺铁会导致头皮毛囊血供不足，影响毛母细胞增殖。女性因月经失血更易缺铁，表现为头发稀疏、干燥无光泽。建议通过瘦肉、动物肝脏、菠菜等食物补铁，必要时在医生指导下服用铁剂。
维生素D受体广泛分布于毛囊干细胞，缺乏会导致休止期脱发。研究表明，血清25-羟维生素D水平<20ng/ml时脱发风险显著升高。除晒太阳外，深海鱼、蛋黄等食物及维生素D制剂可补充，建议每年检测一次维生素D水平。
维生素B7（生物素）缺乏会导致头发早白、干枯；维生素B2、B6参与细胞呼吸链，缺乏时头皮油脂分泌异常。长期酗酒者易因肠道吸收障碍导致B族维生素缺乏，可通过全谷物、坚果、瘦肉等食物补充。
参考文献：
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[2]朱大年，王庭槐.生理学(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：112-115.
[3]中华医学会皮肤性病学分会.中国脱发诊疗指南(2021)[J].中华皮肤科杂志，2021，54(6)：412-415.
