发布于 2026-11-13
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吃西红柿能补充维生素C、番茄红素等营养物质，促进消化、抗氧化、保护心血管，对儿童生长发育和成人健康均有积极作用。
维生素C：含量约19mg/100g，相当于柠檬的1/3，能增强免疫力，促进铁吸收，帮助儿童骨骼发育。
番茄红素：作为类胡萝卜素的一种，具有强抗氧化性，可清除自由基，研究表明其对心血管健康有益，能降低心脏病风险。
膳食纤维：每100g含1.2g膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，适合儿童和老年人日常食用。
果胶：可溶性纤维，可调节血糖和血脂，帮助控制体重，适合需要控糖的人群。
钾元素：含量约237mg/100g，有助于调节血压，维持心脏正常功能。
β-胡萝卜素：转化为维生素A后，可保护视力，尤其适合长时间用眼的学生和上班族。
儿童：富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力，促进食欲。
孕妇：含叶酸（约5.6μg/100g），有助于胎儿神经管发育，但需注意适量食用。
糖尿病患者：低升糖指数（GI=30），适量食用不影响血糖，建议搭配蛋白质食用。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022:123-125.
[2]《中医饮食营养学》(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社，2021:89-91.
[3]WHO.番茄红素与健康关系的研究进展[R].2020:15-18.
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