萍乡市第二人民医院 内分泌科
蛋白质是生命的物质基础,人的细胞、组织中都含有蛋白质,蛋白质不仅是人体重要的组成部分,还具有非常重要的生理功能,承担生命活动。蛋白质是复杂的有机化合物,是氨基酸以“脱水缩合”的方式形成的,蛋白质上有各种氨基酸残基,对应基因编码决定了氨基酸序列。蛋白质对于人类非常重要,人类可以从食物中获取蛋白质,蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、豆制品等。