淮安市妇幼保健院 妇女营养科
红薯叶具有增强免疫功能,促进新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、防止动脉硬化、阻止细胞的癌变,催乳解毒,保护视力,防止夜盲症都有良好的保健功能。仲晓慧:红薯叶是一种口感嫩滑,营养丰富的绿色食物。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称,它的营养价值已经得到了很多国家的认同。红薯茎尖中的含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体的抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、防止动脉硬化、阻止细胞的癌变,催乳解毒,保护视力,防止夜盲症都有良好的保健功能。