发布于 2026-03-01
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广西壮族自治区人民医院 营养科
进食的土豆没有变质或者发芽,没熟的土豆吃了是不会中毒的。如果土豆表现出变质或者发芽,没有炒熟的土豆吃了后会表现出中毒。变质的马铃薯含有各种细菌或者病毒,进食后容易表现出细菌性或病毒性食物中毒。发芽的马铃薯均含有碱性毒物,尤其是发芽部位的毒素更多,食用后会表现出恶心呕吐、腹痛腹泻、咽喉部麻木等表现,所以,生活中禁止食用发芽、变质的马铃薯。
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