大骨关节病的医学术语是大骨节病，大骨节病的病因并不明确，可能是硒摄入不足、镰刀菌毒素中毒、有机物中毒等原因造成的。
1.硒摄入不足
临床研究显示，患者体内的硒元素摄入不足时，机体可能会出现异常的代谢变化，易发生大骨疾病，补硒后，大骨节病的发病率可降低。
2.镰刀菌毒素中毒
患者储存的粮食被镰刀菌侵犯，镰刀菌产生的毒素和代谢废物可污染粮食，形成耐热性较高的有毒物质，食用被污染的食物后，可发生大骨节病。
3.有机物中毒
患者长期饮用被植物分解残骸或腐殖质污染的饮用水后，可能会导致机体发生慢性中毒的表现，引发大骨节病。
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