食管静脉曲张的症状有黑便、呕血、吞咽困难等，具体分析如下：
1、黑便
由于食管静脉曲张处破裂，易引起血液中的三价铁离子通过胃液、肠液、胰液等消化液会转化为二价铁离子，可与粪便共同排出体外，从而导致患者存在黑便的情况。
2、呕血
由于食管静脉曲张破裂处出血量较多，易刺激食管收缩，引起血液通过口腔排出体外，即呕血。
3、吞咽困难
由于食管静脉曲张可能会引起食管管腔变窄，不利于食物通过，易引起吞咽困难。
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