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急性胰腺炎最典型症状就是持续性的中上腹痛、阵发性加重,这种腹痛通常比一般胃肠炎要剧烈。它有一个典型的特点:当弯腰或者身体前倾时,疼痛可以缓解,如果患者不知道又进食的情况下,吃的东西越多,可能腹痛会逐渐加剧。
急性胰腺炎腹痛还可能会伴随放射痛,除了中上腹痛以外,有时会出现腰痛甚至是肩背痛。
急性胰腺炎还能出现恶心、呕吐的症状,呕吐的东西通常是胃的内容物或者是咖啡色的物质,大部分的胃肠炎在呕吐后腹痛会缓解,但是急性胰腺炎不会,急性胰腺炎呕吐可能反复出现。
急性胰腺炎还会出现发烧的症状,这是由于胰腺炎发生后,胰腺坏死或者是继发腹腔感染所引起的。特别重的胰腺炎有可能会出现休克症状,表现为身体肢端的湿冷甚至是脉搏细数等。