科普内容
2017年3月，广州市民陈先生报料称，他在综合市场用近50元买了一斤冷冻虾，这些虾卖相非常好。谁知回家剥开一看，发现里面有些透明的、类似于胶状的物体。陈先生说，这些“胶状物”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。他还表示，这是他第二次购买冷冻虾时发现此种物体。
产生原因
冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以一些不法商贩就往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。
调查处理
广东省食药监管部门，对涉事的档口进行现场检查，抽检的虾体内所含的异常胶体物质并非虾自身生长而成，鉴定为海藻明胶，可推断是人为添加。吃了这样的虾，对人的身体健康不会有即时性的重大影响，这主要是一种市场欺诈行为，已经立案调查。
安全隐患
食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，在规定的范围内使用是安全的，一般不会对消费者的健康造成伤害。若是添加工业用胶，就可能含有重金属和致癌物，在人体中不能代谢分解，长期食用可能导致贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等重金属中毒症状，严重甚至可能致癌。
辨别方法
1、看虾头和虾身，特别鼓的不要买;
2、虾身如果手按一下反弹力很大，且没有下陷感，则可能为注胶虾;
3、如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见虾脑的样子，可能为注胶虾;
4、可撬开虾壳看里面是否有胶状物。
温馨提示
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