孕妇血糖高时，应优先选择升糖指数（GI）低、富含膳食纤维和复合碳水化合物的粗粮主食，如燕麦、糙米、玉米、红薯等。这些粗粮消化吸收缓慢可避免血糖大幅波动，同时提供孕期所需的B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持血糖稳定与营养均衡。建议每日粗粮主食摄入量占碳水化合物总量的1/3-1/2，避免过量或单一食用。
一、全谷物类粗粮：全谷物类粗粮包括燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等。燕麦GI值约55（低GI），富含β-葡聚糖，可延缓餐后血糖上升；每100克燕麦含膳食纤维约5.3克，能增加饱腹感。食用时建议煮成燕麦粥，搭配鸡蛋或低脂牛奶，避免添加糖；每日摄入量控制在50-100克（生重），脾胃功能较弱的孕妇可煮软后食用。
二、杂豆类粗粮：杂豆类粗粮如红豆、鹰嘴豆、黑豆等GI值多低于50（如红豆GI值约25），富含优质植物蛋白和膳食纤维。每100克鹰嘴豆含膳食纤维8克、蛋白质20克，可辅助控制体重和补充孕期蛋白质需求。食用时建议与杂粮饭混合（如红豆+糙米），或打成豆浆（不加糖），每日摄入量30-50克（生重），避免过量导致胀气。
三、薯类粗粮：薯类粗粮如红薯、山药、马铃薯等GI值因品种而异（红薯GI约77，属中低GI），富含碳水化合物和钾元素。红薯每100克含β-胡萝卜素1100μg，山药含黏液蛋白，可保护脾胃。建议蒸煮食用，替代部分精米白面，每日不超过100克（生重），与绿叶蔬菜搭配平衡血糖。
四、其他低GI粗粮：玉米、小米、高粱米等GI值较低（玉米GI约55），富含B族维生素和膳食纤维。玉米整颗煮食或磨成玉米面做窝窝头，小米煮成粥时可与大米混合（小米：大米=1：3），避免单独大量食用；每日摄入量50-80克（生重），孕早期可适量增加小米摄入以补充B族维生素。
