糖尿病患者饮食需遵循低升糖指数、高纤维、适量优质蛋白及健康脂肪原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆、绿叶蔬菜及低糖水果，避免精制糖和高油食物。
全谷物与杂豆：燕麦、糙米、玉米等升糖指数低，富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议替代部分精米白面，每日摄入量约50~100克（生重）。
绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花等热量低、纤维高，富含维生素和矿物质，适合大量食用，每日建议摄入300~500克，烹饪时少油少盐。
低糖水果：苹果、梨、蓝莓等GI值低，含果胶延缓吸收，建议每日200克以内，分次食用，避免榨汁破坏纤维结构。
优质蛋白与健康脂肪：鸡胸肉、鱼类、豆类提供饱腹感且升糖平缓，每日蛋白质占比15%~20%；适量坚果、橄榄油补充不饱和脂肪酸，每日一小把坚果（约20克）为宜。
特殊人群提示：老年患者需控制总热量，避免低血糖；孕妇需增加蛋白质和叶酸摄入；合并肾病者需限制蛋白质总量，定期监测肾功能指标。
