糖尿病患者宜选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、豆类及适量鱼类，每日总热量需结合个体代谢情况合理分配，优先非药物干预。
- 全谷物与杂豆类：燕麦、糙米、玉米等GI值低（≤55），富含β-葡聚糖，可延缓血糖上升，建议占主食量1/3以上。肾功能正常者每日可摄入25~30g膳食纤维。
- 绿叶蔬菜与菌菇类：菠菜、西兰花、香菇等富含膳食纤维和矿物质，GI值多＜15，建议每日摄入量≥500g，烹饪时少油少盐，避免过度加工。
- 优质蛋白食物：鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品等升糖指数低，且富含Omega-3脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重。
- 低糖水果：苹果、梨、蓝莓等GI值＜55，建议每日200g以内，分次食用，避免榨汁，优先在两餐间食用，监测血糖波动情况。
特殊人群需注意：老年患者应控制主食总量，避免低血糖；妊娠期糖尿病需增加膳食纤维摄入，避免精制糖；合并肾病者需限制蛋白质总量，优先选择乳清蛋白。
