陈皮具有促进消化、祛痰平喘、降血压、调味的功效与作用，但需注意禁忌人群、副作用和食用禁忌，正确使用方法是每次3至10克直接泡水喝或用于烹饪。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。以下是陈皮的具体功效与作用：
促进消化：陈皮中含有类柠檬苦素，这种成分有助于促进肠道蠕动，进而促进消化；其所含的挥发油，可刺激胃肠道平滑肌，促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，具有健胃和驱风下气的效果。
祛痰平喘：陈皮中含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咳出。其中主要为柠檬烯等萜类化合物，对呼吸黏膜有剌激作用，使痰液易咳出。而陈皮的甲醇提取物有一定的平喘作用。
降血压：陈皮中的果胶能降低人体的脂肪含量，且它含有的橙皮甙等成分，能增加血管的韧性和弹性，降低血压，扩张冠状动脉，具有预防高血压和心肌梗死的作用。
调味：在烹饪中，陈皮可以去除鱼肉的膻腥味，增加菜肴的香味。
陈皮不仅是一种常用的中药材，也是一种常见的调味料。在食用陈皮时，也需要注意以下几点：
禁忌人群：陈皮性温，体质热的人不宜多吃；服药期间禁止食用陈皮，陈皮会解药效；孕妇食用陈皮需咨询医生。
副作用/食用禁忌：陈皮中含有柠檬烯，大量食用会导致体内草酸增多，容易引起泌尿系统结石。此外，鲜橘皮不具备陈皮的药用功效，因此不能用鲜橘皮代替陈皮。
使用方法：陈皮可以直接泡水喝，也可以用来煮粥、煲汤、炖肉等。在使用陈皮时，应注意用量，一般每次使用3至10克即可。
需要注意的是，陈皮的功效与作用虽然很多，但并不能完全替代药物。如果身体有不适症状，应及时就医，以免延误病情。
