发布于 2025-05-17
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食用碱，作为一种常见的食品添加剂，其作用与功效广泛且多样，包括中和胃酸、促进消化、改善食品品质等。
1.中和胃酸
食用碱（主要是碳酸钠和小苏打的混合物）具有中和胃酸的能力，对于胃酸分泌过多的人群，适当摄入食用碱可以缓解症状，减轻胃酸对胃黏膜的刺激和损伤。
2.促进消化
食用碱中含有丰富的膳食纤维，这些成分有助于促进胃肠蠕动，从而增强消化功能。对于消化不良的人群，适当摄入食用碱可以缓解症状，改善消化状况。
3.改善食品品质
食用碱在食品加工中扮演着重要角色。它可以作为食品疏松剂和肉类嫩化剂使用，使干货原料迅速涨发、软化纤维、去除发面团的酸味，从而提升食品的色、香、味、形，增强人们的食欲。
食用碱虽有多种功效，但并不适合所有人群食用。特别是患有胃溃疡等胃病的人群，应谨慎食用或避免食用，以免加重病情。
