1岁宝宝适合核桃油（含利于脑眼发育的不饱和脂肪酸等，可辅食中少量添加）、亚麻籽油（含助脑发育等的α-亚麻酸，辅食中少量低温添加）、橄榄油（含有益心血管等的单不饱和脂肪酸等，可凉拌或低温烹饪）；不适合动物油（饱和脂肪酸高不易消化，易致消化不良、胆固醇升高等）；需控制用量（每天5-10克左右）、避免高温过度加热、注意个体差异。
一、适合1岁宝宝的油类及原因
1.核桃油
营养成分：核桃油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量较为可观。亚油酸是人体不能自身合成的必需脂肪酸，它在体内可以转化为花生四烯酸，对宝宝的生长发育，尤其是大脑和视力的发育有着重要作用；亚麻酸则可以进一步代谢为DHA（二十二碳六烯酸），DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，有助于宝宝神经系统和视觉系统的发育。
食用方式：可以在宝宝的辅食中少量添加，例如在煮好的粥里滴入几滴核桃油，也可以用来凉拌一些细软的蔬菜，如黄瓜丝等。
2.亚麻籽油
营养成分：亚麻籽油中α-亚麻酸含量很高，α-亚麻酸同样是人体必需的脂肪酸，它在体内能转化为DHA和EPA（二十碳五烯酸）。对于1岁宝宝来说，α-亚麻酸有助于促进宝宝大脑细胞的发育，增强智力，同时对宝宝的免疫系统也有一定的调节作用。
食用方式：由于亚麻籽油的味道相对特殊，建议少量添加在宝宝的辅食中，比如和米粉混合食用，但要注意不能高温加热，以免破坏营养成分，可以在辅食做好后温度稍降时再加入。
3.橄榄油
营养成分：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，其中油酸含量较高。油酸有助于降低宝宝血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时维持高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，对宝宝心血管系统的健康有益。此外，橄榄油还含有角鲨烯等抗氧化物质，能够帮助宝宝提高身体的抗氧化能力。
食用方式：可以用于凉拌或者低温烹饪，比如在制作宝宝的蔬菜泥时，滴入少量橄榄油增加口感和营养。需要注意的是，橄榄油的烟点相对较高，但也不建议高温长时间加热，以免影响其营养成分。
二、不适合1岁宝宝的油类及原因
1.动物油
原因：1岁宝宝的消化系统还比较稚嫩，动物油中饱和脂肪酸含量较高，不易消化。过量摄入动物油可能会增加宝宝胃肠道的负担，导致消化不良，还可能会使宝宝体内胆固醇升高，增加日后患心血管疾病的风险。例如，过多食用猪油等动物油，会使宝宝的脂肪代谢出现一定压力。
三、食用油的注意事项
1.控制用量
1岁宝宝每天食用油的摄入量不宜过多，一般建议在5-10克左右。因为宝宝的饮食量相对较少，过多的油摄入会影响宝宝对其他营养物质的正常摄取，同时也可能导致能量摄入过剩，引起肥胖等问题。
2.避免高温加热过度
无论是哪种适合宝宝的油，都要尽量避免高温长时间加热。因为高温加热会使油中的营养成分被破坏，甚至产生一些对人体有害的物质。例如，当油加热到过高温度时，会发生氧化反应，生成过氧化物等有害物质，不利于宝宝的健康。
3.注意个体差异
每个宝宝的身体状况不同，如果宝宝有特殊的健康状况，如过敏等情况，在选择油类时需要格外谨慎。比如有些宝宝可能对某些油中的成分过敏，这就需要咨询医生后再选择合适的油类。同时，要根据宝宝的口味和辅食的种类来合理搭配油的使用，以保证宝宝能够接受并获得营养。
