高糖食物会致血糖迅速升高刺激胰岛素大量分泌使甘油三酯合成增加长期大量摄入易引发肥胖等问题、油炸食品含大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸会升高甘油三酯水平降低有益胆固醇水平久坐少动者大量摄入更严重、动物内脏胆固醇和脂肪含量高常食会使甘油三酯水平偏高有高血脂家族史者食用加重风险、奶油制品富含脂肪过量摄入影响甘油三酯代谢女性等特定人群食用易致甘油三酯高、肥肉含大量饱和脂肪进入人体转化为甘油三酯老年人食用更难代谢易出现甘油三酯高且会增加心血管疾病等发病风险。
具体食物举例：各类糖果（如牛奶糖、水果糖等）、甜饮料（像可乐、雪碧、奶茶等）。
相关科学依据及影响：高糖食物进入人体后，会引起血糖迅速升高，刺激胰岛素大量分泌，胰岛素除了促进血糖转化为脂肪外，还会抑制脂肪的分解，从而导致甘油三酯合成增加。有研究表明，长期大量摄入高糖食物的人群，甘油三酯水平升高的风险比正常饮食人群显著增加。对于不同年龄人群，儿童长期高糖饮食不仅易引发肥胖，还会直接影响脂质代谢，使甘油三酯水平异常；成年人长期高糖摄入也会扰乱体内脂质代谢平衡，增加甘油三酯高的风险。
油炸食品
具体食物举例：炸鸡、薯条、油条等。
相关科学依据及影响：油炸食品通常含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。饱和脂肪酸会促进肝脏合成更多的甘油三酯，而反式脂肪酸不仅会升高甘油三酯水平，还会降低高密度脂蛋白胆固醇（对人体有益的胆固醇）的水平。例如，经常食用油炸食品的人群，其血液中甘油三酯水平明显高于很少食用油炸食品的人群。在不同生活方式人群中，长期久坐、运动量少的人如果还大量摄入油炸食品，甘油三酯升高的情况会更加严重，因为身体无法及时消耗过多的脂肪。
动物内脏
具体食物举例：猪肝、猪脑、羊肝等。
相关科学依据及影响：动物内脏中胆固醇和脂肪含量较高，大量食用会使体内胆固醇和脂肪堆积，进而影响甘油三酯的代谢。研究发现，每周食用动物内脏超过2次的人群，甘油三酯水平较偶尔食用的人群明显偏高。对于有高血脂家族史的人群，食用动物内脏会进一步加重甘油三酯高的风险，因为这类人群本身脂质代谢就可能存在一定缺陷，动物内脏中的高含量脂肪和胆固醇更易打破其脂质代谢平衡。
奶油制品
具体食物举例：奶油蛋糕、奶油面包、黄油等。
相关科学依据及影响：奶油制品富含大量的脂肪，尤其是饱和脂肪。过量摄入奶油制品会导致体内脂肪积累，影响甘油三酯的代谢过程。比如，长期将奶油制品作为日常饮食一部分的人群，甘油三酯水平往往处于较高水平。在女性群体中，由于生理特点，若长期大量食用奶油制品，更容易因脂肪代谢问题出现甘油三酯高的情况，而且孕期或更年期的女性，脂质代谢会发生变化，此时食用奶油制品会加重甘油三酯高的风险。
肥肉
具体食物举例：肥猪肉、肥牛肉等。
相关科学依据及影响：肥肉中含有大量的饱和脂肪，进入人体后会在体内转化为甘油三酯，导致甘油三酯水平升高。有实验数据显示，连续一个月每天摄入一定量肥肉的实验动物，其血液中的甘油三酯含量显著高于未摄入肥肉的对照组动物。对于老年人，由于新陈代谢减缓，食用肥肉后更难代谢掉多余的脂肪，从而更容易出现甘油三酯高的问题，而且老年人本身可能存在一些基础疾病，甘油三酯高会进一步增加心血管疾病等的发病风险。
