百合有药用功效，如润肺止咳、清心安神、增强免疫力等，也有食用益处，如补充营养、促进消化；其吃法多样，可煮粥，像百合莲子粥、百合粳米粥；可煲汤，如百合排骨汤、百合银耳汤；可凉拌，如凉拌百合，不同人群食用需注意相应事项。
一、百合的功效与作用
（一）药用功效
1.润肺止咳：百合中含有的某些成分对呼吸道系统有积极作用，研究表明百合能减轻咳嗽症状，对于肺燥咳嗽等有一定的缓解功效。其原理可能与百合中的有效成分可以滋润肺部，减轻肺部的燥热刺激有关。
2.清心安神：百合对于心神不宁、失眠多梦等有改善作用。现代医学研究发现，百合中的某些物质能够调节神经系统，起到镇静安神的效果，有助于缓解焦虑、紧张情绪，帮助改善睡眠质量。
3.增强免疫力：百合中含有多种营养成分，如多糖等，这些多糖物质可以促进免疫系统相关细胞的活性，增强机体的免疫力，有助于提高身体抵御疾病的能力。
（二）食用方面的益处
1.补充营养：百合富含蛋白质、维生素（如维生素C等）、矿物质（如钙、磷、铁等）等营养成分，食用百合可以为人体补充多种所需营养物质，维持身体正常的生理功能。
2.促进消化：百合中的膳食纤维等成分有助于促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善消化不良等情况有一定帮助。
二、百合的吃法
（一）煮粥
1.百合莲子粥：将百合、莲子与大米一同煮粥。先把大米煮至半熟，再加入洗净的百合和莲子，继续煮至粥熟。此粥具有润肺止咳、养心安神的功效，适合肺燥咳嗽、心神不宁者食用。对于不同年龄段的人群，一般人群均可食用，儿童食用时需注意适量，避免一次食用过多导致消化不良；老年人食用有助于调节身体机能，但要根据自身消化情况调整食用量。
2.百合粳米粥：取适量百合与粳米煮粥。粳米易于消化，百合与粳米搭配煮粥，口感软糯，营养丰富。一般人群均可经常食用，对于患有消化系统疾病的人群，如胃炎患者，可适当调整煮粥的时间，使粥更软烂，更易于消化吸收。
（二）煲汤
1.百合排骨汤：把百合与排骨一起煲汤。排骨提供丰富的蛋白质等营养，百合加入后使汤品兼具润肺止咳等功效。一般人群食用皆宜，孕妇在食用时要注意确保食材的新鲜卫生，且根据自身身体状况适量食用；高血压患者食用时要注意控制排骨的摄入量，避免脂肪摄入过多影响血压控制。
2.百合银耳汤：百合与银耳搭配煮汤，银耳具有滋阴润肺的作用，与百合搭配后，汤品的润肺功效更强。一般人群均可食用，对于糖尿病患者，要注意选择无添加糖分的制作方式，控制食用量，因为银耳中含有一定的碳水化合物。
（三）凉拌
1.凉拌百合：将百合洗净后焯水，然后加入适量的调味料如香油、醋、白糖等凉拌。这种吃法清爽可口，能最大程度保留百合的营养成分。一般人群均可食用，儿童食用时要注意调味料的添加量，避免过于刺激儿童的味觉；胃肠道功能较弱的人群，焯水时间可适当延长，使百合更软烂，减少对胃肠道的刺激。
