胃癌患者饮食需以“营养均衡、温和易消化、保护胃黏膜”为核心原则，同时结合个体消化功能与治疗阶段调整。
一、优先保证基础营养供给
碳水化合物选择粥、软米饭、面条等易消化主食，每日脂肪摄入以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪为主，避免油炸食品。搭配新鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜）和水果（如木瓜、蓝莓）补充维生素C、E及抗氧化物质，增强免疫力。
二、足量补充优质蛋白质
优先选择鱼类（如鳕鱼、鲈鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆腐、鸡蛋羹等低脂高蛋白食物，研究表明优质蛋白摄入可提升患者体力与治疗耐受性。避免加工肉类（香肠、培根）及肥肉，减少亚硝酸盐摄入风险。
三、合理摄入膳食纤维
以“软烂、低渣”为标准，推荐熟香蕉、苹果泥、煮南瓜等温和纤维，促进肠道蠕动。避免生凉、粗纤维（芹菜、韭菜）及过硬食物，必要时可将蔬菜煮至软烂或制成菜泥。
四、严格规避刺激性食物
忌辛辣（辣椒、生姜）、过烫（＞60℃食物）、腌制（咸菜、腊味）及熏烤食品，此类食物可能刺激胃黏膜或增加致癌风险。烟酒需完全戒除，减少胃黏膜损伤。
五、特殊人群饮食调整
术后患者初期以米汤、藕粉等流质为主，逐步过渡至软食；晚期食欲差者可少量多餐，添加短肽型肠内营养制剂（如百普力）补充能量，避免强迫进食，尊重患者饮食偏好以提升生活质量。
注：具体饮食方案需结合患者病情分期、治疗阶段及个体耐受度制定，建议在营养师或主治医生指导下调整。
