以下几类人群通常不适合吃阿胶糕：湿热体质者、脾胃功能较弱且消化能力差者、经期经量过多者、感冒发热等外感病症期间、孕妇产后恢复期（特殊情况除外），以及血糖控制不佳的糖尿病患者等。
一、湿热体质者
阿胶性平偏温，滋补性强，湿热体质者多表现为口苦、舌苔黄腻、身体困重等症状，食用后可能加重湿浊内阻，导致腹胀、大便黏滞不爽等不适，影响脾胃运化功能。
二、脾胃功能较弱且消化能力差者
阿胶质地黏腻，不易消化吸收，脾胃虚弱者（常伴食欲不振、腹胀便溏）食用后易加重脾胃负担，可能引发或加重消化不良症状，建议此类人群优先通过饮食调理脾胃功能。
三、经期经量过多者
阿胶具有补血作用，对于经期经量过多的人群，食用后可能进一步增加出血量，延长经期，甚至导致贫血风险增加，建议经量正常或偏少者在经期可适当食用，经量过多者经期暂停食用，待经期结束后恢复调理。
四、感冒发热等外感病症期间
感冒发热时身体处于正邪相争阶段，阿胶的滋补特性可能阻碍病邪排出，导致病情迁延，尤其风热感冒者食用后易加重咽痛、咳嗽等症状，建议待感冒症状完全消退、身体恢复后再考虑食用。
五、孕妇及产后恢复期（特殊情况除外）
孕妇孕早期（前三个月）胚胎着床不稳定，盲目食用阿胶可能因滋补作用引发腹部不适；产后恶露未净时食用，阿胶的补血作用可能影响恶露正常排出，需在医生指导下根据体质和恢复情况决定是否食用。
六、血糖控制不佳的糖尿病患者
传统阿胶糕多含蔗糖等甜味剂，含糖量较高，糖尿病患者食用后易导致血糖快速升高，加重代谢负担，需选择低糖配方并严格控制食用量，同时密切监测血糖变化。
