急性胰腺炎护理需分阶段进行，急性期（1~2周）以禁食、胃肠减压、补液为主，缓解期逐步恢复饮食，长期护理注重病因管理。
禁食与胃肠减压：发病48小时内需严格禁食，通过胃肠减压排出胰液，减轻胰腺负担。此阶段需监测生命体征，避免误吸风险。
疼痛管理：腹痛剧烈时需使用止痛药，避免自行用药掩盖病情；可采用非药物方法如冷敷缓解不适。
营养支持：恢复期从流质（米汤、果汁）开始，逐步过渡至低脂半流食，避免高脂食物刺激胰腺分泌。老年患者需增加蛋白质摄入，预防营养不良。
病因控制：胆源性胰腺炎需控制胆道疾病，酒精性胰腺炎需戒酒；糖尿病患者需监测血糖，避免应激性高血糖。
特殊人群护理：儿童需家长密切观察腹痛频率，避免低龄儿童自行用药；孕妇需定期产检，避免药物对胎儿影响；老年患者注意预防并发症，如深静脉血栓。
