科普内容
黑豆具有抗氧化、补充营养、改善肠道功能等功效。
1.抗氧化
黑豆皮中含有大量花青素,这种花青素具有抗氧化的功效,可以减轻自由基损伤,有助于保护皮肤。
2.补充营养
黑豆除了含有花青素之外,还含有丰富的维生素和蛋白质,具有补充营养的功效,进而可以增强体质。
3.改善肠道功能
在黑豆内皮之中,特别是胚乳部位,含有丰富的膳食纤维、水苏糖。这种水苏糖适当地摄入,具有改善肠道功能的功效。
大量地吃黑豆会导致胀气,所以虽然黑豆有益于健康,但是并非多多益善,每次食用黑豆时应遵循适量的原则。另外,对黑豆或其他豆类过敏的人应避免食用黑豆,以免引发过敏反应,比如皮肤瘙痒、咳嗽、喉头水肿等。食积腹胀者要少食或不食黑豆,以免加重症状。