一般而言，儿童、脾胃虚弱者、肾功能不全者、对海参过敏者等人群不建议吃海参。
1.儿童
儿童的消化系统和免疫系统尚未发育完全。海参中含有丰富的蛋白质等营养成分，对于儿童来说，这些高蛋白食物可能比较难消化。儿童的肠胃功能较弱，过多食用海参可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。而且，儿童的营养需求可以通过日常的均衡饮食来满足，不需要特意通过食用海参来补充营养。
2.脾胃虚弱者
脾胃虚弱的人通常消化功能较差，容易出现食欲不振、腹胀、大便溏稀等症状。海参性质黏腻，不易消化，脾胃虚弱者食用后可能会加重肠胃的负担，导致消化不良的症状更加严重。比如一些老年人，随着年龄的增长，脾胃功能逐渐衰退，就不适合过多食用海参。
3.肾功能不全者
海参中含有较高的蛋白质，而蛋白质的代谢需要通过肾脏来完成。对于肾功能不全的人来说，肾脏的排泄功能已经受到损害，无法正常代谢和排出过多的蛋白质代谢产物。食用海参后，会增加肾脏的负担，可能导致病情加重，出现水肿、血尿等症状。
4.对海参过敏者
有些人对海参中的蛋白质等成分过敏，食用海参后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等症状。严重的过敏反应甚至会危及生命。因此，对海参过敏的人应避免食用海参。
