柿子的功效与作用包括润肺生津、促进消化、保护心血管、改善贫血等；禁忌包括忌空腹食用、忌食未成熟柿子、忌与高蛋白食物同食、忌过量食用等。
一.功效与作用
1.润肺生津
柿子性寒，富含水分和果胶，能缓解秋冬季干燥引起的咽喉干痒、咳嗽等症状，尤其适合肺热咳嗽人群。
2.促进消化
柿子膳食纤维和有机酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善肉食类食物的消化，饭后适量食用能缓解腹胀。
3.保护心血管
柿子钾元素含量高，有助于平衡体内钠离子浓度，辅助调节血压；黄酮类物质能增强血管弹性，降低动脉粥样硬化风险。
4.改善贫血
柿子含铁量丰富，配合维生素C可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用，但需与动物肝脏等血红素铁食物搭配食用效果更佳。
二.禁忌
1.忌空腹食用
柿子含大量鞣酸和果胶，空腹时胃酸分泌多，易与鞣酸结合形成胃石，导致胃痛、消化不良。
2.忌食未成熟柿子
未成熟柿子鞣酸含量高，口感涩，易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、呕吐，甚至胃石症。
3.忌与高蛋白食物同食
鞣酸与蛋白质结合会形成沉淀物，影响消化吸收，应避免与螃蟹、牛奶、鸡蛋等同食。
4.忌过量食用
柿子性凉，糖分高（含蔗糖、果糖、葡萄糖），过量食用可能导致血糖波动、消化不良或钙质流失。
