甘油三酯升高可通过饮食调整有效改善，核心是增加富含Omega-3脂肪酸、膳食纤维、优质蛋白的食物，减少精制糖、反式脂肪摄入，优先非药物干预，必要时遵医嘱用药。
富含Omega-3脂肪酸的食物是关键选择，如三文鱼、沙丁鱼等深海鱼每周食用2-3次，亚麻籽每日10-15克碾碎加入餐食，核桃等坚果每日一小把（约20克）。这些食物能减少肝脏甘油三酯合成，降低心血管风险。孕妇需选择低汞鱼类（如三文鱼），避免大型肉食鱼；老年人若消化功能弱，可将亚麻籽碾碎后食用。
高膳食纤维食物可通过延缓糖分吸收、促进肠道代谢降低甘油三酯，全谷物（燕麦、糙米）、豆类（鹰嘴豆、黑豆）、绿叶蔬菜（每日300克以上）、低糖水果（苹果带皮、蓝莓）均为优质来源。糖尿病患者需控制总摄入量，防止过量引起腹胀；吞咽困难者建议将蔬菜煮软或打成泥，便于消化吸收。
优质蛋白质来源对维持代谢平衡至关重要，低脂鱼类（鲈鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭胸肉）、豆制品（豆腐、豆干）、低脂乳制品（希腊酸奶、低脂牛奶）都是理想选择。蛋白质可增强饱腹感，减少对高糖食物的依赖，同时保护肌肉量。肾功能不全者需在医生指导下控制总量，避免增加肾脏负担。
健康脂肪与碳水化合物的合理搭配不可忽视，用橄榄油、牛油果等单不饱和脂肪替代黄油、猪油，全谷物、杂豆替代白米白面，严格控制精制糖零食（蛋糕、甜饮料）。坚果每日一小把（约20克），植物甾醇强化食品（如低脂牛奶）可辅助降低甘油三酯。肥胖者需严格计算热量，避免坚果过量摄入导致热量超标。
特殊人群需针对性调整饮食，儿童应避免高糖零食，每日摄入300-500克新鲜蔬果，家长需监督坚果食用量以防呛噎；孕妇优先选择低汞鱼类（每周2次），咨询医生补充DHA；老年人烹饪以蒸、煮为主，减少油炸，避免肥肉、动物内脏；糖尿病患者需选择低GI食物，餐后监测血糖，定期复查血脂变化。
