炙甘草和甘草的区别是炮制方法、药性特点、功效侧重、服用禁忌等不同。
1.炮制方法
甘草是豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎，切片或切段后直接入药。炙甘草则是将甘草片用蜂蜜炒制，使蜂蜜渗入药材内部，改变其原有性状。
2.药性特点
甘草味甘，性平。炙甘草经蜂蜜炮制后，药性由平偏温，味更甜，质地更滋润。
3.功效侧重
甘草侧重清热解毒、祛痰止咳、调和诸药，常用于治疗咽喉肿痛、痈肿疮毒等实热病症。炙甘草则增强了补脾和胃、益气复脉的功效，对心气不足、脾胃虚弱的调理作用更显著，多用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心动悸、脉结代等病症。
4.服用禁忌
甘草不宜与海藻、大戟、甘遂、芫花同用。炙甘草因性温，湿盛胀满、水肿者及阴虚火旺者需慎用，以免加重体内湿热或阴虚症状。
