锌缺乏的高危因素主要包括摄入不足、吸收障碍、需求增加、丢失过多等。
1.摄入不足
长期膳食结构不合理,尤其是动物性食物摄入较少,以植物性食物为主,会导致锌摄入不足,因为植物性食物中的锌生物利用率较低。
2.吸收障碍
慢性肠道疾病或肠吸收不良综合征等,会抑制锌的吸收,使得身体无法有效利用摄入的锌。
3.需求增加
生长发育迅速的婴幼儿、青少年,以及妊娠、哺乳期的妇女,对锌的需求量较高,如果膳食中未能及时增加锌的摄入,则容易出现锌缺乏。
4.丢失过多
如长期腹泻、呼吸道感染等,会增加锌的丢失,导致锌缺乏。