尿酸高可适量吃皮蛋，每100克皮蛋嘌呤约51毫克属中嘌呤食物，尿酸高者处于血尿酸控制稳定期等情况可偶尔少量吃，特殊人群需严格限制，食用时要搭配饮食、注意烹饪方式、监测血尿酸。
从尿酸代谢角度来看，尿酸高是由于体内嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少导致血尿酸水平升高。中嘌呤含量的食物在食用时需要根据个体情况把控量。如果尿酸高的人处于血尿酸控制稳定期，可偶尔少量食用皮蛋，一般每次食用1-2个左右，同时要注意搭配其他低嘌呤食物，如蔬菜、水果等，以保证饮食的整体嘌呤摄入处于较低水平。
对于特殊人群，比如合并有肾脏疾病的尿酸高患者，由于肾脏对尿酸的排泄功能可能进一步受损，此时更要严格限制皮蛋的摄入量，因为过多的嘌呤摄入会加重肾脏负担，影响尿酸的代谢和排泄。而对于年轻的尿酸高患者，生活方式上如果平时运动量较大，且血尿酸只是轻度升高，在严格监测血尿酸水平的前提下，可以相对灵活地少量食用皮蛋，但仍需注意保持均衡饮食。
尿酸高人群食用皮蛋的注意事项
搭配饮食：食用皮蛋时，可搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜富含水分和膳食纤维，有助于促进尿酸的排泄。例如每餐搭配200克以上的菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，能在一定程度上平衡因食用皮蛋带来的嘌呤影响。
烹饪方式：尽量选择清蒸等简单的烹饪方式，避免油炸等会增加油脂摄入的做法。油脂摄入过多可能会影响尿酸的代谢，因为高油脂饮食会干扰身体的新陈代谢过程，间接影响尿酸的水平。
监测血尿酸：在食用皮蛋后，要注意监测血尿酸水平。如果发现血尿酸有明显升高趋势，应立即停止食用皮蛋，并及时调整饮食结构，必要时咨询医生进行进一步的治疗调整。
