出现食物中毒后，应立即停止食用可疑食物，清醒成人可在进食1-2小时内催吐（儿童等特殊人群谨慎催吐或及时就医），尽快携剩余可疑食物就医，途中让患者侧卧，记录症状和可疑食物，观察病情变化，特殊人群优先送条件好的医院，严重症状时立即抢救。
催吐（适用于清醒且能配合的成人）
如果进食时间在1-2小时内，可采取催吐措施。让患者饮用大量温水，然后用手指、筷子等刺激咽喉部，促使呕吐，以排出胃内尚未被吸收的毒物。但对于儿童、意识不清或有严重心脏病等情况的人群，不宜采用催吐方法，避免发生误吸等危险。
儿童情况
儿童出现食物中毒时催吐需特别谨慎，若家长不确定能否安全催吐，应及时就医，由专业人员处理，因为儿童配合度低且身体各项机能相对脆弱，误吸风险更高。
尽快就医
及时前往医院：拨打急救电话或尽快携带剩余可疑食物前往医疗机构就诊，医生可根据具体情况进行进一步诊断和治疗。在就医途中，让患者保持侧卧，防止呕吐物堵塞气道。
特殊人群需优先处理：对于老人、孕妇、儿童等特殊人群，由于他们的身体抵抗力和适应能力相对较弱，食物中毒可能引发更严重的后果，所以在发现出现食物中毒症状后应尽快送往条件较好、能进行相关急救和检验的医院，以便医生迅速采取针对性的救治措施，如进行洗胃、补液等治疗。
记录相关信息
记录症状：详细记录患者出现的症状，包括呕吐、腹泻的次数、性状，有无腹痛、头晕、乏力等不适，以及出现症状的时间等，这些信息有助于医生准确判断病情。
记录可疑食物：准确记录食用过的可疑食物的名称、品牌、食用量、食用时间等，以便医生查找中毒原因，进行针对性检测和治疗。
观察病情变化
在等待就医或治疗过程中，要密切观察患者的病情变化，如体温、神志、呼吸、脉搏等情况。如果患者出现意识模糊、呼吸困难、抽搐等严重症状，应立即进行抢救。例如，若患者呼吸困难，应让其保持呼吸通畅，必要时进行心肺复苏等急救操作。
总之，出现食物中毒症状后要迅速采取上述措施，最大程度减少毒物对身体的损害，不同人群要根据自身特点采取合适的应对方式。
