通过摄入富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物甾醇的食物以及低升糖指数的谷物可调节血脂，不同年龄、健康状况人群食用时需注意相应事项，如儿童、老年人、糖尿病等病史人群等有不同要求，日常烹饪可通过替换食用油等方式增加植物甾醇摄入。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血脂。例如燕麦，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，研究表明，每日摄入3克-5克β-葡聚糖，持续几周可使血总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平降低。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，像西兰花，每100克西兰花中含有一定量的膳食纤维，长期食用富含膳食纤维的蔬菜等食物，对血脂调节有帮助。对于不同年龄人群，儿童可以通过增加蔬菜在饮食中的比例来获取膳食纤维，而老年人则可选择煮得较软的蔬菜来保证摄入；对于有糖尿病病史的人群，要注意选择升糖指数相对较低的富含膳食纤维食物，避免血糖波动影响血脂情况。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.鱼类：深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸可以降低甘油三酯（TG）水平，还能轻度降低TC和LDL-C，同时升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。有研究显示，每周食用2-3次深海鱼类，能够改善血脂状况。不同年龄人群食用鱼类时需注意，儿童要确保鱼类烹饪方式健康，避免添加过多刺激性调料；老年人若有吞咽困难等问题，可选择鱼肉罐头等较易食用的形式。对于有痛风病史的人群，要注意鱼类的摄入量，因为部分鱼类嘌呤含量较高，避免诱发痛风发作。
2.坚果：杏仁、核桃等坚果富含不饱和脂肪酸，适量食用坚果对血脂有益。每天吃10克左右的坚果，可在一定程度上降低血脂。但坚果热量较高，对于肥胖人群要注意控制摄入量；儿童食用坚果时需有成人监护，防止呛噎；对于患有高脂血症合并糖尿病的人群，要计算坚果的热量并从主食摄入量中进行相应扣除。
三、植物甾醇丰富的食物
植物甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收。像玉米油中就含有一定量的植物甾醇，此外，一些蔬菜油中植物甾醇含量也较为可观。在生活方式方面，日常烹饪中选择富含植物甾醇的食用油代替部分普通食用油，有助于血脂的控制。不同生活方式人群，比如经常久坐的办公室人群，可在烹饪时替换食用油来增加植物甾醇摄入；对于运动员等运动量较大的人群，也可通过合理选择食用油来辅助血脂调节。
四、低升糖指数的谷物
低升糖指数的谷物如全麦面包、糙米等，相比精制谷物，其消化吸收相对缓慢，可避免血糖快速升高进而影响血脂代谢。对于不同年龄阶段，儿童食用全麦面包等要注意选择合适的品牌和制作方式，保证食品安全；老年人食用糙米等要注意烹饪软烂程度，便于消化。有糖尿病病史的人群选择低升糖指数谷物对控制血糖进而稳定血脂至关重要。
