中药熬制中途可适量加水，但需遵循科学方法以确保药效，避免因操作不当影响治疗效果。
加水的必要性与前提：部分药材（如根茎类、矿石类）质地致密，水分不足会导致有效成分溶出受限。临床研究表明，若药液剩余量不足原水量1/3，可在药液未干前补充适量温水，避免局部过热破坏药效。
正确加水方法：加水需在药液沸腾前完成，以30~40℃温水为宜，每次补水量控制在原水量的1/3~1/4，搅拌后小火继续煎煮。不可直接加冷水，以免淀粉、蛋白质类成分凝固沉淀，影响有效成分溶出。
不同类型中药的加水差异：解表药（如麻黄、柴胡）煎煮时间短，加水后宜大火煮沸再转小火；滋补药（如黄芪、当归）含多糖成分，需文火慢煎40~60分钟，补水量可适当增加1/5；矿物药（如石膏、牡蛎）需久煎，中途补水时可先碾碎药渣，增强溶出面积。
特殊人群注意事项：慢性病患者（高血压、糖尿病）加水需咨询医师，避免补水量过多导致渗透压变化；儿童及老年人体弱患者，补水量宜控制在常规剂量的2/3，防止单次药量大增加重脾胃负担。
错误加水的危害：加生水会破坏药材结构，导致有效成分提前析出；一次性加水过多会稀释药效，影响治疗浓度；熬干后加水易使药渣碳化，产生焦糊酸等有害物质，可能引发胃肠不适。
