人体胃液含有的主要酸为盐酸（胃酸），其pH值1.5-3.5，通过激活消化酶、杀菌抑菌及促进营养吸收，维持消化功能与胃内环境稳定。
生理功能：胃酸由胃体壁细胞分泌，核心作用包括激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶（分解蛋白质）、维持胃内低酸环境杀灭细菌（如幽门螺杆菌）、促进铁/钙等矿物质吸收（低酸时吸收障碍），并协调胰液、胆汁分泌，保障食物消化的连续性。
分泌异常影响：高酸（如胃溃疡、十二指肠溃疡）表现为反酸、烧心、胃痛，长期刺激食管可引发反流性食管炎；低酸（萎缩性胃炎、胃切除术后）则出现食欲减退、腹胀、缺铁性贫血，甚至增加胃癌风险（胃酸不足削弱胃内抑菌能力）。
关键调节因素：高蛋白饮食刺激胃酸分泌；压力/焦虑通过神经-内分泌途径抑制胃酸（“心身疾病”关联）；幽门螺杆菌感染、长期服非甾体抗炎药（如阿司匹林）可破坏分泌平衡，诱发高酸或低酸状态。
自我管理策略：高酸者避免辛辣、过甜食物，规律进餐（少食多餐），餐后直立30分钟防反流；低酸者可适量摄入酸味食物（如酸奶）刺激分泌，减少生冷硬食物，细嚼慢咽以改善消化。
特殊人群注意：老年人因生理性低酸需软食细嚼；糖尿病患者需警惕胃排空异常引发低血糖；孕妇因贲门松弛易反流，必要时遵医嘱短期用抑酸药（如奥美拉唑）；溃疡患者需先明确病因（幽门螺杆菌检测、胃镜），避免盲目服用止痛药掩盖病情。
