急性肠胃炎患者饮食调养需分阶段进行，急性期以清淡流质为主，恢复期逐步过渡至软食，缓解期避免刺激并保证营养均衡，同时结合个体情况调整。
一、急性期饮食管理
需少量多次饮用温水或口服补液盐，每次50-100ml，间隔1-2小时，预防脱水。
暂禁食辛辣、油腻、生冷食物及酒精、咖啡、碳酸饮料等刺激性饮品，避免加重胃肠黏膜损伤。
可尝试米汤、稀藕粉等低渣流质，每次50-100ml，间隔1-2小时，减轻肠胃负担。
二、恢复期饮食选择
症状缓解后逐步过渡至软烂半流质食物，如小米粥、煮烂的面条、蒸蛋羹，每日4-5餐，每餐量适中。
蛋白质来源以低脂牛奶、豆腐为主，乳糖不耐受者可选择无乳糖配方或暂停乳制品，每次200ml以内。
可添加蒸南瓜、土豆等温和蔬菜，避免韭菜、芹菜等高纤维及油炸食品，减少肠道刺激。
三、需规避的食物类型
高纤维食物（如粗粮、韭菜、芹菜）、高糖食物（甜点、蜂蜜）及产气食物（豆类、洋葱）可能加重腹胀或腹泻，应暂时避免。
酒精、咖啡、碳酸饮料及辛辣调味品会刺激受损胃肠黏膜，延缓恢复，需严格限制。
乳制品中的乳糖可能加重部分患者腹泻症状，症状未完全缓解前建议暂停或使用低乳糖产品。
四、特殊人群饮食注意事项
婴幼儿：以口服补液盐和稀释米汤为主食，避免自行添加辅食，腹泻期间暂停果汁等高糖饮品。
老年人：采用“少食多餐”原则，每餐量不超过平时的1/3，避免高渗食物（如浓汤），预防电解质紊乱。
糖尿病患者：减少精制糖摄入，优先选择燕麦粥、蒸山药等低GI食物，避免加重血糖波动。
孕妇：保证营养均衡，避免生冷食物，增加优质蛋白摄入，必要时咨询医生调整饮食结构。
