慢性胃炎患者可适量食用清蒸鲈鱼、鲫鱼和鳕鱼等低脂肪、易消化的鱼类。烹饪方式以清蒸、煮汤为佳，避免油炸或辛辣调味。
一、清蒸鲈鱼：富含优质蛋白，刺少易咀嚼，建议每周1-2次，每次100-150克，清蒸时可加入少量姜丝去腥，避免过咸。
二、鲫鱼豆腐汤：鲫鱼含丰富卵磷脂，豆腐易消化，适合慢性萎缩性胃炎患者补充营养，但需煮至鱼肉酥烂，避免鱼骨刺伤胃黏膜。
三、鳕鱼：肉质细嫩，脂肪含量低，适合胃酸分泌不足的患者，可搭配蔬菜熬汤，注意烹饪时不加过多调料，每日摄入量不超过200克。
四、特殊人群注意：老年患者建议将鱼肉煮至软烂，避免生冷；胃酸过多者可选择清蒸，减少鱼汤中的嘌呤含量；合并肾功能不全者需控制蛋白质总量。
五、饮食禁忌：避免食用油炸鱼、麻辣鱼等刺激性做法，减少辣椒、花椒等调料使用，同时注意鱼类新鲜度，避免变质引发胃部不适。
