胃出血急性期应禁食，出血停止后可逐步进食温凉的流质食物，如米汤、藕粉，随后过渡到软烂的半流质食物，如粥、蛋羹，恢复期可适量食用富含蛋白质的软食，如豆腐、鱼肉，但需避免辛辣、粗糙、过烫食物及酒精、咖啡等刺激性饮品。
出血停止后初期饮食：以温凉、无渣、易消化的流质食物为主，如米汤、藕粉、稀藕粉，避免过热食物刺激胃黏膜，同时减轻胃部负担，促进伤口愈合。
恢复期半流质食物：可选择软烂的粥类（如小米粥、南瓜粥）、蒸蛋羹、豆腐脑等，这些食物富含营养且易于消化，适合胃黏膜修复阶段食用，同时需避免粗粮、芹菜等粗纤维食物。
蛋白质补充：鱼肉（清蒸为佳）、嫩豆腐、低脂牛奶等优质蛋白食物可适量添加，有助于促进组织修复，但需确保充分煮烂，避免骨刺或粗糙颗粒刺激胃部。
特殊人群注意事项：老年患者及消化功能较弱者应进一步延长流质饮食时间，逐步增加食物种类；合并糖尿病患者需注意控制碳水化合物摄入，避免血糖波动；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，具体需遵医嘱调整饮食方案。
